Pişirdiğimiz Hangi Yemekler Daha Sağlıklı

Pişirdiğimiz Hangi Yemekler Daha Sağlıklı

Doğru beslenme her yönüyle hazırlanmış bir besindir. Gıdalarda kullanılan hammaddeler çok önemli ama bu malzemeleri nasıl hazırladığımız daha önemli bir konudur. Bu yazıda, pişirmede kullanılan 11 malzemeyi karşılaştıracağız. Pişirdiğiniz yemeğin türünü hiç fark ettiniz mi? Uzmanlar, yemeğin malzemesi ve kapağının ısı dağılımını ve pişirme hızını etkilediğini söylüyor. Bazı yemekler yiyecekleri daha hızlı pişiriyor ve enerji tasarrufu sağlıyor. Ayrıca  bazı kaplar yiyeceklerde, bu tabakların malzemesi uygun değilse, yiyeceklerde toksik maddeler açığa çıkabilecek maddeler salmaktadır.

Doğru seçimi yapmak için bu makalenin geri kalanını okumak sizin için faydalı olacaktır.

1 – Taş

  • Yemek hazırlamak için en iyi ve en sağlıklı yemekler taş tabaklardır.
  • Taş yemeklerde pişen yemeklerin tadı diğer yemeklerle kıyaslanamaz ve bu yemeklerdeki yemekler çok lezzetlidir.
  • Sıcaklığı iyi olan bu taş kaplarda her türlü et iki saat boyunca iyi pişer.
  • Düşük ısıya ihtiyaç duyulması ve ayrıca taşlı olması ve dolayısıyla çok sıcak olmaması nedeniyle yiyecekler daha az yanar.
  • Taş kapların deterjansız ve ılık ve soğuk suyla bile yıkanması çok kolaydır.

2-Çömlekçilik:

Bu yemekler yemek pişirmek ve su içmek için binlerce yıldır kullanılmaktadır. Bu yemekler sırlı değildir ve bu nedenle çok sağlıklı ve doğaldır. Elbette son yıllarda çanak çömleklere maalesef kurşun içeren ve vücuda zararlı olan bir kaplama da eklenmiştir. Maalesef günümüzde nadiren üretilen ve kullanılan boya ve sır içermeyen bir tabağı mümkün olduğunca deneyin.

2-Çömlekçilik:

3- Teflon tabaklar:

Yapışmaz tencere, en popüler pişirme kaplarından biridir çünkü yağsız veya en az yağla ve düşük veya normal ısıda kullanılabilir. Teflon tabaklardaki sorun, kaplamalarının çabuk aşınmasıdır. Bu kaplama aynı zamanda darbeye karşı çok hassastır ve Kaşık veya bıçak darbeleri ona zarar verebilir. Teflon zarar görürse toksinleri ve zehirli partikülleri salar ve içinde pişirilen yiyecekler doğada değişir ve zararlı olur. Öte yandan, Teflon’un alt tabakası zehirli bir madde olan alüminyumdur, bu nedenle pişirme Hasarlı Teflon ve açık alüminyum içeren bir kapta toksinlerin yiyeceğe girmesine izin verin. En iyi çalışma, Teflon’u saygın fabrikalarda yaptırmak ve zarar görürlerse, uzun vadede kansere neden olacağı için içlerinde yemek yapmayın.

 


Devamını oku: Yanmış bir tencere nasıl temizlenir?


 

4 – Teflon:

Emaye kaplamalar genellikle seramik veya dökme demir kaplara uygulanır. Bu yemeklerin saklanması kolaydır ve yüksek ısıya ihtiyaç duyan yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir. Ne yazık ki Teflon gibi sırlar, standart koşullar altında hazırlanmadıkları takdirde toksik bileşikler içerebilir. Kurşun, kadmiyum, arsenik ve kimyasal renk pigmentleri içerir. Emaye kaplamanın ömrü sınırlıdır ve darbe ve ani ısı değişimi ile yok olacaktır. Bu bulaşıkların yıkanmasında tel kullanılmamalıdır. Çatlama durumunda, bu kapları yiyecek depolamak için bile kullanmayın, Ve onları atın.

5 -Seramik mutfak eşyaları:

Seramik tabaklara ekolojik veya yeşil tabaklar denir. Bu yapışmaz kaplama, Teflon’da zararlı bileşikler içermemesi dışında tam olarak Teflon’a benzer. Seramik kaplamalar bir şekilde korozyona, çizilmelere ve aşınmaya karşı dayanıklıdır, ancak hasar gördüğünde alt malzeme alüminyum olduğundan, içlerinde pişirilen yiyeceklerin kirlenme ve zehirlenme olasılığı yüksektir ve atılmalıdır. Seramik tabakların fiyatları diğer mutfak eşyalarına göre daha üstündür, bu nedenle zarar görmemesi için özen gösterilmelidir. Elbette seramik kaplamanın ömrü çanağın nasıl kullanıldığına, kullanılan miktarına ve nasıl yıkandığına bağlıdır.

5 -Seramik mutfak eşyaları:

6-Döküm demir kaplar:

Dökme demirlerin (demir ve karbon bileşimi olan) uzun ömürlüdür. Bu yemekler orta sıcaklıklarda uzun süreli pişirmeye uygundur ve alüminyum içermiyorlarsa pişirmeye uygun olurlar, bu nedenle satın almadan önce etikete ve içindeki malzemelere dikkat ettiğinizden emin olun. Dökme demir kapları kullanırken gereklidir, Dökme demirin daha uzun süre dayanacağı bazı ipuçlarını takip edin. İlk olarak, ısıtmak için kullanmadan önce birkaç dakika ısıtın. Tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olmak için içine bir damla su dökebilirsiniz ve eğer çabuk buharlaşırsa bu tavanın sıcak olduğu anlamına gelir. Dökme demir kapların ısıtılması durumunda yiyecekler bunlara yapışmayacaktır. İkincisi, su paslanmasına neden olduğu için yeni satın alınmış ve henüz kullanılmamış bir dökme demir kapta uzun süre saklanmamalıdır. Üçüncü nokta, dökme demiri yıkamak için yumuşak bir kumaş kullanmaktır çünkü bulaşık teli çiziklere ve hasara neden olabilir ve dördüncü olarak, pişirildikten sonra, oksitlenmemesi için yiyecekleri dökme demir tabaklardan çıkarın. Ayrıca kaplamasız dökme demir tabaklara limon suyu veya domates sosu gibi asitli maddeler dökülmemelidir.

7 -Alüminyum kaplar:

Bu yemekler piyasada düşük bir fiyata sunulmaktadır. Alüminyum, yemek pişirmede geniş bir uygulama alanına sahiptir. Alüminyumun popülaritesinin nedeni, hafifliği ve ısıyı hızlı ve eşit bir şekilde yayın. Maalesef pişirme işlemi sırasında zehirli alüminyum bileşiklerinin yiyeceğe veya suya girme olasılığı çok yüksektir, bu nedenle sağlığınıza önem veriyorsanız alüminyum kaplar veya alüminyum içeren dökme demirler kullanmayın. Alüminyumun beyin ve kaslar üzerinde korkunç etkileri olabilir. Bu kaplar darbeye duyarlıdır ve çabuk deforme olur. Alüminyum kaplardan salınan malzemeler baş ağrısına, Alzheimer ve şiddetli anemiye neden olur.

7 -Alüminyum kaplar:

8 – Inox veya paslanmaz çelik kaplar:

Inox demir, krom ve nikelden yapılmıştır. Paslanmaz çelik tencere çok kalındır, bu da ısının eşit dağılımına neden olur

Ve sonuç, yiyeceklerin içlerinde hızlı pişmesi ve enerji tasarrufu sağlamasıdır. Paslanmaz çelik kaplar yapışmazdır ancak bunlara klor veya asit kombinasyonları eklememeye dikkat etmelisiniz. Bazı paslanmaz çelik kaplar 18/10 olarak bilinir, yani% 72 demir,% 18 krom ve% 10 nikelden yapılmıştır.

Bu yemekler en iyi pişirme gereçleri olarak kabul edilir ve uzun ömürlüdür ve içlerinde pişirilen yemeklerin sağlığından emin olabiliriz.

9 – Cam kaplar veya Pyrex:

Cam tencere veya sözde Pyrex, yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve bu yemekler boyanmazsa, yemek pişirmek için en sağlıklı yemek türü olduğu söylenebilir. Bu kaplar sert bir şekilde vurulmazsa ve sıcaklık şokuna maruz kalmazlarsa dayanıklıdırlar ve en önemlisi geri dönüştürülebilirler! Tek şey, yiyeceklerin içlerine yapışmamasına dikkat etmeniz gerektiğidir. Bu bulaşıklar vücuda zararlı değildir. Aynı zamanda avantajları da yok.

9 - Cam kaplar veya Pyrex:

10 – Bakır kaplar:

Modern bilim adamlarının araştırmalarına göre, insan vücudu, özellikle de “beyin”, sağlık ve canlılık ve asitlerin kontrolü için milyarlarca bakır iyonuna ve daha az demir iyonuna ihtiyaç duyar ve bakır kaplarda yemek pişirmek bu miktardaki bakır iyonunun içeri girmesini sağlar. vücut gıda yoluyla ve dengeyi koruyun ve vücudun sağlığını teşvik edin.

Bakır ısıyı iyi iletir ve pişirme sıcaklığını kolayca kontrol edebilir. Sadece düşük ila orta ısı vererek ondan en iyi sonucu alabilir. Pirinç kaplar da daha az kullanılan bakır ve çinkodan yapılmıştır.

Bakır asitli yiyeceklerle reaksiyona girer, bu nedenle bakır kaplar, bakırın yiyeceklere girmesini önlemek için genellikle kalay veya çelik veya nikel gibi başka bir metal katmanla kaplanır. Bu tabaka, özellikle asitli yiyecekler bu yemeklerde uzun süre pişirilirse veya saklanırsa, pişirme sırasında az miktarlarda yiyeceklerde çözünür. Bu nedenle, asitli yiyeceklerin üstü açık bakır kaplarda pişirilmesinden kaçınılmalıdır.

Bakırın ve pirinç gibi alaşımlarının doğal antimikrobiyal özellikleri, ipliksi bakterilerin varlığını önemli ölçüde azaltır. Bu demir, (DNA) üremesini ve yok edilmesini önleyerek bu bakterileri öldürür.

Bakır iyi bir ısı iletkenidir ve ocakta pişirirseniz iyi bir yemek olabilir. Bakır kaplar genellikle reçel yapmak için kullanılır.

Kırmızı renkli bakır hava varlığında zamanla oksitlenir ve gri-yeşile döner. Bu rengi çeviren bakır sağlığa zararlıdır. Ayrıca çok fazla bakırın sağlığa zararlı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle bakırın içi genellikle başka bir metalle kaplıdır. Bakır kaplar sorunu, asidik malzemelerin kullanımı veya dökülmesinden sonra iç astarı zamanla aşınanlardır. Son zamanlarda bakır kaplar, bakımı daha kolay ve kullanımı daha sağlıklı olan paslanmaz çelikle kaplanmıştır. Bazı kaplar aynı zamanda bakır ve çinkonun birleşimidir ancak sayıları çok azdır ve bulunması zordur. Bakır kaplar için en iyi kaplama kalaydır. Kabın rengi değiştiğinde tekrar teneke ile kapatın.

10 - Bakır kaplar:

11-Silikon kaplar:

Silikon, kauçuk gibi bir şeydir ve doğal bir silikon ve oksijen kombinasyonundan yapılır. Tatlıları pişirirken daha fazla silikon kap kullanın. Bu yemeklerde pişirme süresi hızlıdır ve yağsız bile yiyecekler bunlardan ayrılabilir. Kolayca yıkanabilir ve dondurucudan fırına aktarılabilir. Elbette bu tabaklar direkt ısıya konulmamalıdır. Silikon kapların kalitesi ve fiyatları farklıdır. Silikon Paltinler en pahalı türlerden biridir ve çok yüksek sıcaklıklarda kullanılabilir. Silikon peroksit en zayıf silikon türüdür ve Paltini tipinden farklı olarak 4 saat 200 santigrat dereceyi tolere etmez. Düşük kaliteli silikon, kullanıldığında hoş olmayan bir koku üretir ve yemeğinize toksik moleküller katabilir, bu nedenle silikon kabınız doğru tipte değilse, soğuk havada hazırlanan yiyecekler için (jöle gibi) kullanın.

Bu makaleye oy ver

5/5 - (1 vote)

Paylaş:

Kullanıcı yorumları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

onsekiz − beş =