Ev Yapımı ve Sağlıklı Salam Nasıl Hazırlanır

Ev Yapımı ve Sağlıklı Salam Nasıl Hazırlanır

Salam, çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilecek en lezzetli yiyeceklerden biridir. Fabrikalarda üretilen salamler içerisinde pek çok koruyucu madde bulunduğundan özelliklerini kaybetmektedir. Sağlıklı salam yemek istiyorsanız, size ev yapımı salam hazırlamayı öğretmek için bize katılın.

Ev yapımı salam nasıl yapılır

Ev yapımı salam hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • Kemiksiz tavuk: 1 kg (kırmızı et de aynı şekilde kullanılabilir)
  • Sarımsak: 3 diş
  • Yumurta sarısı: 3 adet
  • Havuç: 3 adet
  • Un: 3 yemek kaşığı
  • Karabiber: yarım reçel kaşığı
  • Tuz: 1 reçel kaşığı
  • Tarçın: Bir reçel kaşığının üçte biri
  • Zencefil: Bir reçel kaşığının beşte biri
  • Kakule: Yarım reçel kaşığı
  • Karanfil: 2 adet
  • Küçük hindistan cevizi: 2 adet (karanfil ve küçük hindistan cevizi yerine yarım reçel kaşığı kekik kullanabilirsiniz.)
  • Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı
  • Mantar: 10 adet (salam keserken görülebilmesi ve salamın yüzeyini daha güzel hale getirebilmesi için aynı şekilde bütün ve dilimlenmemiş olarak ekleyin)

Bu bileşenlerin ana tarifte olduğunu unutmayın. Ancak istediğiniz tadı elde etmek için az ya da çok baharat ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı salam sıvısı hazırlayın

  1. Ev yapımı salam yapımında ilk adım tavukların kemiklerini ayırıp yıkayın ve fazla suyu alındıktan sonra sarımsakla iki kez öğütün ve uygun bir kaba koyun.
  2. Şimdi unu eleyin, ardından baharatları unun içine dökün ve iyice karıştırın.
  3. Ardından kuru malzemeleri etin üzerine ekleyin ve yoğurun.
  4. Daha sonra salam sıvısına yumurtaları ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu aşamada pürüzsüz ve elastik bir sıvı elde edilene kadar yoğurma işlemine devam edilmelidir. Malzemeleriniz gevşekse, yapışkan hale getirmek için biraz un veya nişasta ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı salam sıvısı hazırlayın

Salam malzemesini folyoya sarmak

Ev salam hazırlamanın bu aşamasında, önceki malzemelere mantar ve yağ ile doğranmış havuç eklemelisiniz.

  1. Folyoyu malzeme boyutunda kesin ve açın. Daha sonra malzemeleri üzerine koyun ve birkaç kez yuvarlayın. Folyo yerine selofan da kullanabileceğinizi unutmayın, sadece folyo veya selofanın malzemenin etrafına iyice sarıldığından emin olun, böylece kaynarken açılmaz veya içine su girmez.
  2. Şimdi malzemeleri kaynatma zamanı. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye su doldurun ve yüksek ateşe koyun, su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın.
  3. Bu aşamada rulo salam malzemelerini daha küçük metal bir kaba koyup 45 – 1 saat suda haşlamalısınız. Bu yöntem Ben Marie’nin yöntemine benzer.
  4. Bundan sonra, salamları iyice soğuması için buzdolabına koyun.
  5. Salam iyice soğuduktan sonra folyo veya selefonu açıp kesebilirsiniz.

 


Devamını oku: 4 Çeşit Lezzetli Ev Yapımı Bisküvi Nasıl Hazırlanır?


 

Salam hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler

  • Salamı başka bir kaba koyup kaynar suya koymak yerine, salamı doğrudan kaynar su kullanarak pişirebilirsiniz. Tabii ki salamı aynı pozisyonda tutmak için büyük bir tencere kullanmanız gerekiyor. Çünkü tencere küçükse salam deforme olur ve eğilir, düzgün pişmeyebilir bile.
  • Bu yöntemi kullanmayı planlıyorsanız, tencereye 2 cm’si salamın üzerine gelecek şekilde yeterince su koymalısınız.
  • Bu yöntem, ev yapımı salam pişirmek için bir buçuk ila iki saat sürer.
  • Geri kalan adımlar benzerdir.
  • Mısır nişastası, salam hamuruna daha fazla kıvam verir.
  • Sarımsağın tadını sevmiyorsanız veya diyet yapıyorsanız; Silebilirsiniz. Aslında, onu malzemelere eklemek bir zevk meselesidir.
  • Kırmızı etten salam yapacaksanız önce buharla haşlamanız gerekir. Çünkü kırmızı etin pişme süresi çok uzundur.
  • Hem özelliği hem de güzelliği olan antepfıstığını salamlarda da kullananlar var. Denemek isterseniz, fıstıkları bir gece önceden ıslatmalısınız.
  • Salam tamamen soğuyana kadar kesinlikle açmayın veya kesmeyin. Çünkü dokusu ayrılacaktır.
  • Salam rulosunu ne kadar dikkatli sarar ve daha sıkı sararsanız, salam o kadar sert olur.
  • Ev yapımı salamler zarar vermez. Çünkü içlerinde kullanılan malzemelerin güvenli olduğundan eminsiniz. Bununla birlikte, fabrika salamlarında koruyuculara ek olarak sağlıksız bileşenler de kullanılabilir.

 


Devamını oku: Dünyanın 50 Ülkesinden En Özel Yemekler


 

Salam hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler

Sonuç

Salam, fast food ve hazır yiyecekler hazırlamak için kullanılabilecek yiyeceklerden biridir. Ev yapımı salamın nasıl hazırlanacağını yukarıdaki bölümde anlattık, tahmini süreye göre hamuru hazırlamak için 30 dakika, seçtiğiniz yönteme göre ise 45 ile 2 saat arasında pişirmeniz gerekiyor. Aceleniz varsa, daha hızlı hazırlayan buharlı pişirme yöntemini kullanmak daha iyidir. Çünkü piştikten sonra buzdolabına konulmalı ve soğuyana kadar açılmamalıdır.

Bu makaleye oy ver

Rate this post

Paylaş:

Kullanıcı yorumları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

8 − altı =