Daha Fazla Bitkisel Gıda Yemek, Genç Yetişkinlerde Ve Yaşlı Kadınlarda Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Daha Fazla Bitkisel Gıda Yemek, Genç Yetişkinlerde Ve Yaşlı Kadınlarda Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Yaklaşık 30 yıllık takipli uzun süreli bir araştırmaya göre, genç yetişkinlik döneminde bitki merkezli bir diyet yemek, orta yaşta daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilidir. Yaklaşık 15 yıllık takibi olan ayrı bir çalışma, ‘Portföy Diyeti’ olarak adlandırılan kolesterolü düşürdüğü gösterilen bitki bazlı gıdaları daha fazla yemenin, postmenopozal kadınlarda daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olduğunu buldu.

American Heart Association’ın açık erişimli bir dergisi olan Journal of the American Heart Association’da bugün yayınlanan iki araştırmaya göre, daha besleyici, bitki bazlı gıdalar yemek her yaşta kalp için sağlıklıdır.

Sağlıklı bitki besin tüketiminin farklı ölçümlerini analiz eden iki ayrı çalışmada, araştırmacılar hem genç yetişkinlerin hem de menopoz sonrası kadınların daha az kalp krizi geçirdiğini ve daha sağlıklı bitki besinleri yediklerinde kardiyovasküler hastalık geliştirme olasılıklarının daha düşük olduğunu buldular.

Amerikan Kalp Derneği Diyet ve Yaşam Tarzı Önerileri, çeşitli meyve ve sebzeler, kepekli tahıllar, az yağlı süt ürünleri, derisiz kümes hayvanları ve balıklar, kuruyemişler ve baklagiller ve tropik olmayan bitkisel yağları vurgulayan genel bir sağlıklı beslenme düzeni önerir. Ayrıca doymuş yağ, trans yağ, sodyum, kırmızı et, tatlılar ve şekerli içeceklerin sınırlı tüketimini tavsiye eder.

“Genç ila Orta Yetişkinlik Döneminde Bitki Merkezli Bir Diyet ve Olay Kardiyovasküler Hastalık Riski” başlıklı bir çalışma, bitki merkezli bir diyetin uzun süreli tüketimi ile genç yetişkinlikte başlayan bitki merkezli bir diyete geçişin ilişkili olup olmadığını değerlendirdi. orta yaşta kardiyovasküler hastalık riski daha düşüktür.

Genç yetişkin araştırmasının baş yazarı Ph.D. Yuni Choi, “Önceki araştırmalar tekli besinlere veya tekli gıdalara odaklanmıştı, ancak bitki merkezli bir diyet ve uzun vadeli kardiyovasküler hastalık riski hakkında çok az veri var” dedi. ve Minneapolis’teki Minnesota Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu’nda epidemiyoloji ve toplum sağlığı bölümünde doktora sonrası araştırmacı.

Choi ve meslektaşları, Genç Yetişkinlerde Koroner Arter Risk Gelişimi (CARDIA) çalışmasına kayıtlı 4.946 yetişkinde diyet ve kalp hastalığı oluşumunu inceledi. Katılımcılar, bu çalışmaya kaydoldukları tarihte (1985-1986) 18-30 yaşları arasındaydı ve o sırada kardiyovasküler hastalığı yoktu. Katılımcılar 2.509 Siyah yetişkin ve 2.437 beyaz yetişkinden (genel olarak %54.9 kadın) oluşuyordu ve bunlar da eğitim düzeyine göre analiz edildi (liseden fazlaya karşılık lise veya daha azına eşdeğer). Katılımcılar, 1987-88 ile 2015-16 yılları arasında laboratuvar testleri, fiziksel ölçümler, tıbbi geçmişler ve yaşam tarzı faktörlerinin değerlendirilmesini içeren sekiz takip sınavına tabi tutuldu. Randomize kontrollü çalışmaların aksine, katılımcılara belirli şeyleri yemeleri talimatı verilmedi ve diyet ölçütlerine ilişkin puanları söylenmedi, böylece araştırmacılar tarafsız, uzun vadeli alışılmış diyet verileri toplayabildiler.

Ayrıntılı diyet geçmişi görüşmelerinden sonra, katılımcıların diyetlerinin kalitesi, çalışmanın 0, 7 ve 20. yıllarında 46 besin grubundan oluşan A Priori Diyet Kalite Puanına (APDQS) göre puanlandı. Besin grupları faydalı besinler (meyveler, sebzeler, fasulye, kabuklu yemişler ve tam tahıllar gibi); olumsuz yiyecekler (kızarmış patates, yüksek yağlı kırmızı et, tuzlu atıştırmalıklar, hamur işleri ve alkolsüz içecekler gibi); ve kardiyovasküler hastalıklarla bilinen ilişkilerine göre nötr gıdalar (patates, rafine tahıllar, yağsız etler ve kabuklu deniz ürünleri gibi).

Daha yüksek puan alan katılımcılar çeşitli faydalı yiyecekler yerken, daha düşük puan alanlar daha olumsuz yiyecekler yediler. Genel olarak, daha yüksek değerler, besin açısından zengin, bitki merkezli bir diyete karşılık gelir.

 


Devamını oku: VEJETARYEN BESLENME NEDİR VE NASIL UYGULANIR?


 

“Genellikle az sayıda besin grubuna dayanan mevcut diyet kalite puanlarının aksine, APDQS, genel popülasyonun yaygın olarak tükettiği tüm diyeti açıklayarak 46 ayrı besin grubunu kullanarak genel diyet kalitesini yakalama konusunda açıktır. Puanlamamız çok Kapsamlı ve Amerikalılar Sağlıklı Beslenme Endeksi (ABD Tarım Bakanlığı Gıda ve Beslenme Servisi’nden) için Diyet Rehberi, DASH (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları) diyeti ve Akdeniz diyeti gibi diyetlerle birçok benzerliği var” dedi David E. Jacobs Jr., Ph.D., çalışmanın kıdemli yazarı ve Minneapolis’teki Minnesota Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu’nda epidemiyoloji ve toplum sağlığı bölümünde Mayo Halk Sağlığı Profesörü.

Araştırmacılar şunları buldu:

32 yıllık takip süresi boyunca, katılımcıların 289’unda kardiyovasküler hastalık (kalp krizi, felç, kalp yetmezliği, kalple ilgili göğüs ağrısı veya vücudun herhangi bir yerinde tıkanmış arterler dahil) gelişti.

Uzun vadeli diyet kalite puanında ilk %20’de yer alan kişilerin (yani, besin açısından en zengin bitkisel gıdaları ve olumsuz olarak değerlendirilen daha az hayvansal ürünü yedikleri anlamına gelir) çeşitli faktörleri (yaş dahil) değerlendirdikten sonra, kardiyovasküler hastalık geliştirme olasılığı %52 daha azdı. , cinsiyet, ırk, ortalama kalori tüketimi, eğitim, ebeveynde kalp hastalığı öyküsü, sigara içme ve ortalama fiziksel aktivite).

Buna ek olarak, katılımcıların yaşları 25 ila 50 arasında değiştiği araştırmanın 7 ve 20 yılları arasında, diyet kalitelerini en fazla iyileştirenlerin (daha faydalı bitkisel gıdalar ve daha az olumsuz olarak değerlendirilen hayvansal ürünler tüketen) daha sonra kardiyovasküler gelişme olasılığı %61 daha azdı. Bu süre zarfında diyet kalitesi en çok düşen katılımcılarla karşılaştırıldığında.

Katılımcılar arasında çok az vejetaryen vardı, bu nedenle çalışma, et, süt ve yumurta dahil tüm hayvansal ürünleri hariç tutan katı bir vejetaryen diyetin olası faydalarını değerlendiremedi.

Choi, “Besin açısından zengin, bitki merkezli bir diyet kardiyovasküler sağlık için faydalıdır. Bitki merkezli bir diyet mutlaka vejetaryen değildir.” Dedi. “İnsanlar mümkün olduğunca doğala yakın, yüksek oranda işlenmiş olmayan bitkisel gıdalar arasından seçim yapabilir. Bireylerin zaman zaman yağda kızartılmamış kümes hayvanları, yağda kızartılmamış balık, yumurta ve düşük et gibi hayvansal ürünleri ölçülü olarak içerebileceğini düşünüyoruz. -yağlı süt.”

Bu çalışma gözlemsel olduğundan, diyet ve kalp hastalığı arasında bir neden-sonuç ilişkisi kanıtlayamaz.

Diğer ortak yazarlar: Nicole Larson, Ph.D.; Lyn M. Steffen, Doktora; Pamela J. Schreiner, Doktora; Daniel D. Gallaher, Doktora; Daniel A. Duprez, M.D., Ph.D.; James M. Shikany, Dr.P.H.; ve Jamal S. Rana, M.D., Ph.D.

Çalışma, Ulusal Sağlık Enstitüleri Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü tarafından finanse edildi; Minnesota Üniversitesi’nde Sağlıklı Gıda Sağlıklı Yaşam Enstitüsü; ve Minnesota Üniversitesi’ndeki MnDrive Global Food Ventures Profesyonel Gelişim Programı.

Başka bir çalışmada, “Bitki Bazlı Diyet Portföyü ve Kardiyovasküler Hastalık Riski Arasındaki İlişki: Kadın Sağlığı Girişimi (WHI) Prospektif Kohort Çalışmasından Elde Edilen Bulgular”, araştırmacılar, Simin Liu, MD, Ph.D. liderliğindeki WHI araştırmacıları ile işbirliği içinde. ., Brown Üniversitesi’nde, “kötü” kolesterol seviyelerini düşürmek için ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanmış sağlık beyanlarına sahip bitki bazlı gıdalardan oluşan bir diyet portföyünü içeren diyetlerin (“Portföy Diyeti” olarak bilinir) ilişkili olup olmadığını değerlendirdi. büyük bir postmenopozal kadın grubunda daha az kardiyovasküler hastalık olayı.

“Portföy Diyeti” fındık içerir; soya, fasulye veya tofudan elde edilen bitki proteini; yulaf, arpa, bamya, patlıcan, portakal, elma ve meyvelerden elde edilen viskoz çözünür lif; zeytin ve kanola yağı ve avokadoda bulunan zenginleştirilmiş gıdalardan ve tekli doymamış yağlardan elde edilen bitki sterolleri; sınırlı doymuş yağ ve diyet kolesterol tüketimi ile birlikte. Daha önce, iki randomize çalışma, Portföy Diyetine dahil edilen gıdaların yüksek hedef seviyelerine ulaşmanın, geleneksel düşük doymuş yağlı Ulusal bir diyetten daha fazla “kötü” kolesterol veya düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolü (LDL-C) önemli ölçüde düşürmesiyle sonuçlandığını göstermiştir. Bir çalışmada Kolesterol ve Eğitim Programı diyeti ve diğerinde kolesterol düşürücü statin ilacı almakla eşit.

Çalışma, Portföy Diyetini takip eden menopoz sonrası kadınların daha az kalp hastalığı olayı yaşayıp yaşamadığını analiz etti. Çalışma, menopoz sonrası kadınlarda ciddi sağlık koşullarının risk faktörlerini, önlenmesini ve erken teşhisini inceleyen uzun vadeli bir ulusal çalışma olan Kadın Sağlığı Girişimi’ne katılan ABD’de 123.330 kadını içeriyordu. Bu analizdeki kadınlar 1993 ile 1998 yılları arasında çalışmaya kaydolduklarında 50-79 yaşları arasındaydı (ortalama yaş 62) ve kardiyovasküler hastalıkları yoktu. Çalışma grubu 2017 yılına kadar takip edildi (ortalama takip süresi 15,3 yıl). Araştırmacılar, her kadını Portföy Diyetine bağlılık konusunda puanlamak için kendi bildirdikleri gıda sıklığı anket verilerini kullandılar.

Araştırmacılar şunları buldu:

Portföy Diyetini daha az uygulayan kadınlarla karşılaştırıldığında, en yakın hizaya sahip olanların herhangi bir kardiyovasküler hastalık geliştirme olasılığı %11, koroner kalp hastalığı geliştirme olasılığı %14 ve kalp yetmezliği geliştirme olasılığı %17 daha azdı.

Portföy Diyetini daha yakından takip etmek ile inme veya atriyal fibrilasyon oluşumu arasında bir ilişki yoktu.

“Bu sonuçlar, insanların diyetlerine daha fazla kolesterol düşürücü bitkisel gıdaları dahil etmeleri için hala yer olduğu için önemli bir fırsat sunuyor. Portföy diyet modeline daha fazla bağlılıkla, belki de daha az kardiyovasküler olayla bir ilişki beklenebilir. Kolesterol düşürücü ilaçlar kadar. Yine de, %11’lik bir azalma klinik olarak anlamlıdır ve herhangi birinin bir fayda için minimum eşiğini karşılayacaktır. Sonuçlar, Portföy Diyetinin kalp sağlığı yararları sağladığını gösteriyor,” dedi John Sievenpiper, Ph.D. Kanada, Ontario’daki Unity Health Toronto’nun bir sitesi olan St. Michael Hastanesi’nde çalışmanın kıdemli yazarı ve Toronto Üniversitesi’nde beslenme bilimleri ve tıp doçenti.

Araştırmacılar, sonuçların, insanları Portföy Diyetinde daha fazla gıda tüketmeye teşvik ederek kalp hastalıklarını azaltmak için olası fırsatları vurguladığına inanıyor.

Andrea J. Glenn, “Ayrıca çalışmamızda bir doz yanıtı bulduk, yani her seferinde Portföy Diyetinin bir bileşenini ekleyerek küçük başlayabilir ve daha fazla bileşen ekledikçe daha fazla kalp sağlığı faydaları elde edebilirsiniz” dedi. .Sc., RD, çalışmanın baş yazarı ve Toronto’daki St. Michael Hastanesi’nde ve Toronto Üniversitesi’nde beslenme bilimlerinde doktora öğrencisi.

Çalışma gözlemsel olmasına ve diyet ile kardiyovasküler olaylar arasında doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi kuramamasına rağmen, araştırmacılar, çalışma tasarımı nedeniyle bugüne kadarki diyet-kalp ilişkisi için en güvenilir bir tahmin sağladığını düşünüyorlar (iyi doğrulanmış gıdalar dahil). kendini adamış büyük bir katılımcı popülasyonunda başlangıçta ve üçüncü yılda uygulanan sıklık anketleri). Bununla birlikte, araştırmacılar, bu bulguların ek erkek veya genç kadın popülasyonlarında daha fazla araştırılması gerektiğini bildirmektedir.

Çalışma, Kanada Ulusal Sağlık ve Diyabet Enstitüleri Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü tarafından finanse edildi.

Beslenme biçiminizi değiştirmeye yardımcı olacak bazı vejeteryan beslenme şekilleri aşağıdaki gibidir.

1. Lakto-ovo vejetaryen diyeti

Bazı insanlar lakto-ovo-vejetaryen diyetini en geleneksel vejetaryen diyet olarak düşünür. Bu varyasyonda et veya balık yemezsiniz, ancak yine de diyetinize yumurta ve süt ürünleri eklersiniz.

“Lakto” ön eki, inek sütü veya süt ürünlerini ifade eder ve süt anlamına gelen Latince lac kelimesinden gelir. Sadece inekler ve insanlar gibi memeliler süt üretebilir.

“Ovo” öneki yumurta anlamına gelir ve yumurta anlamına gelen Latince ovum kelimesinden gelir.

Lakto-ovo-vejetaryen beslenme, yumurta, süt, peynir, tereyağı, yoğurt, ekşi krema, dondurma ve diğer süt ürünlerini diyetinize dahil ederken sığır, balık, tavuk gibi tüm hayvansal etleri hariç tutmak anlamına gelir. ve domuz eti.

Bazı insanların bu varyasyonu seçmelerinin dini veya kültürel nedenleri vardır. Örneğin, Hinduizm ve Budizm’i takip eden insanlar lakto-ovo-vejetaryen bir diyet izleyebilir.

2. Lakto-vejetaryen diyet

Bir lakto-vejetaryen diyeti, “lakto” ön ekinin önerdiği gibi, süt ürünlerini içeren bitki bazlı bir diyettir.

Bu varyasyon, inek sütü gibi süt ürünlerini ve onunla yapılan yiyecekleri içerir. Bunlar peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt ve dondurmayı içerebilir.

Sığır eti, domuz eti, tavuk ve balık gibi tüm etleri içermez. Ayrıca yumurta hariçtir.

Lakto-ovo-vejetaryen diyetinde olduğu gibi, insanların lakto-vejetaryen diyeti uygulamak için dini veya kültürel nedenleri olabilir. Bu varyasyon, Jainizm, Hinduizm ve Budizm’i takip eden insanlar arasında yaygındır.

3. Ovo-vejetaryen diyet

Bir ovo-vejetaryen diyeti, süt ürünlerini içermez, ancak “ovo” önekinin gösterdiği gibi yumurtaları içerir.

Et ve balığı hariç tutmanın yanı sıra, bir ovo-vejetaryen diyeti, inek sütü, peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt ve dondurma gibi tüm süt ürünlerini ve bunlarla yapılan yiyecekleri hariç tutar.

Bununla birlikte, bir ovo-vejetaryen diyeti uygulayan biri, çırpılmış yumurta, katı yumurta ve omlet gibi yumurta ve yumurta yemeklerini içerir. Yumurtaları kekler, kekler ve ekmekler gibi fırıncılıkta da kullanabilirler.

4. Flexitarian diyeti

Esnek bir diyet, “flexi” ön ekiyle belirtildiği gibi, katı bir vegan veya vejetaryen diyetinden daha esnek olacak şekilde tasarlanmıştır. Az miktarda hayvansal ürüne izin verirken bitki bazlı gıdaların faydalarını vurgular.

Yemek yemeye öncelikle bitki odaklı bir yaklaşım benimser, ancak bazı et ve yumurta ve süt ürünleri gibi diğer hayvansal ürünleri ölçülü olarak içerir.

Esnek bir diyetin ana ilkeleri arasında çoğunlukla bütün bitkisel gıdaları yemek, proteinlerin çoğunu hayvanlar yerine bitkilerden almak, mümkünse ilave şeker ve işlenmiş gıdaları sınırlamak ve ara sıra et ve hayvansal ürünleri dahil etmek yer alır (16).

Esneklikçi, bazen az miktarda et yedikleri için teknik olarak vejeteryan olarak kabul edilmez. Diyeti yaşam tarzlarına uyacak şekilde tasarlamak bireye kalmıştır.

5. Pesketaryen diyeti

Pesketaryen diyet, balık içeren bitki bazlı bir diyettir. Ön ek, balık anlamına gelen İtalyanca “pesce” kelimesinden türetilmiştir.

Pesketaryen diyeti uygulayan biri ton balığı, pisi balığı, somon veya suşi gibi balık bazlı yiyecekleri tüketirken, genellikle sığır eti, tavuk veya domuz eti gibi diğer etlerden kaçınacaktır.

Pesketaryen bir diyetin süt ürünleri ve yumurta içerip içermediği kişiden kişiye değişme eğilimindedir.

Pesketaryen bir diyet, balık ve deniz ürünlerinden sağlıklı omega-3 yağ asitleri almanın yararını sunar. Bunlar, aksi takdirde bazı vejetaryen diyetlerde eksik olabilir.

6. Vegan beslenme

Vegan bir diyet, tüm et ve balık, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere tüm hayvansal kaynaklı ürünleri hariç tutan bir diyettir. Vegan beslenen bazı insanlar da balı arılar tarafından üretildiği için hariç tutmayı tercih eder.

Etik, bazı insanların vegan beslenmeyi seçmesinin önemli bir nedenidir.

Bir vegan diyeti sadece bitkisel gıdalara dayanır. Buna meyveler, sebzeler, tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar ve fasulye, bezelye ve mercimek dahil baklagiller dahildir.

Bir vegan diyeti, bitki bazlı süt ve süt ürünleri, bitki bazlı yumurta ikameleri ve tofu, tempeh, seitan ve jackfruit gibi bitki bazlı et ikameleri gibi geleneksel hayvansal ürünlere bitki bazlı alternatifler içerebilir.

Vegan diyetinin bir başka farkı da, yiyecek seçimlerinin ötesine ve kişinin günlük yaşamına yayılma eğiliminde olmasıdır.

Örneğin, vegan diyeti uygulayan biri, hayvansal kaynaklı bileşenler kullanan veya hayvanlar üzerinde test edilmiş kozmetik, giysi ve ayakkabı gibi tüketici ürünlerini satın almaktan kaçınabilir.

Vegan diyetler bazı besin maddelerinde düşük olma eğilimindedir. Bu nedenle, sağlık hizmeti sağlayıcıları veganların genellikle B12 vitamini, demir, omega-3 yağları, çinko ve daha fazlası dahil olmak üzere belirli vitamin ve mineral takviyeleri almalarını önerir.

Vejetaryen diyet nasıl seçilir?

Hangi vejetaryen diyet çeşidinin sizin için uygun olduğunu seçerken sürdürülebilirlik, maliyet ve beslenme kalitesi gibi faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir.

Ayrıca, hangi varyasyonun kişisel değerlerinize ve hedeflerinize en uygun olduğunu düşünmek, sizin için ne kadar sürdürülebilir olacağını belirlerken önemli bir faktördür.

Bir yemek yeme şekli yaşam tarzınız için gerçekçi değilse ve sizin için önemli olan şeylere uymuyorsa, sürdürmek çok daha zor olacaktır.

Tüm vejeteryan diyetlerinin güzel yanı, size uygun olanı bulana kadar farklı varyasyonları deneyebilmeniz ve buna göre ayarlayabilmenizdir.

Bu makaleye oy ver

Rate this post

Paylaş:

Kullanıcı yorumları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

yirmi + 15 =