Gıda atıkları ve çöplüklere erişimi bugün dünyanın en büyük sorunlarından biridir. Birkaç basit adımla evde gıda kaybını sıfıra indirebilir ve böylece gezegeni kurtarmak için önemli bir adım atabilirsiniz. Bizi takip etmeye devam edin.
Gıda artıkları ve çevreye zarar
Yiyecek atıkları ve yıl boyunca çok fazla yiyeceği çöpe atmak, birçok insanın düşündüğünden çok daha büyük bir sorundur. Aslında, dünyada üretilen tüm gıdaların neredeyse üçte biri çeşitli nedenlerle atılıyor veya yok ediliyor. Bu kabaca yılda 1,3 milyar ton gıdaya eşdeğerdir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Amerika Birleşik Devletleri gibi sanayileşmiş ülkeler, gelişmekte olan ülkelerden daha fazla yiyecek ve atık harcıyor. 2010 yılında her bir Amerikalı yılda ortalama 99 kilogram gıda atığı üretti. Diğer ülkeler için durum Amerika Birleşik Devletleri’ndekinden daha iyi olabilir ama dünyanın her yerinde gıda atıkları var ve bu çok büyük bir sorun.
Yemek atıklarının hayatınızı etkilemediğini düşünüyorsanız, tekrar düşünmek ve yeniden düşünmek daha iyidir.
Yenilebilir malzemeleri atmak sadece finansal kaynakları boşa harcamakla ilgili değildir. Atılan yiyecekler çöplüklere gönderilir. Yiyecekler çukurlarda bozulur ve en yaygın ikinci sera gazı olan metan gazı üretir. Başka bir deyişle, gıda atıkları iklim değişikliğinde etkili faktörlerden biridir.
Yiyeceklerin atılması da birçok su kaynağının boşa gitmesine neden olur. Dünya Kaynakları Enstitüsü’ne göre, tarım için kullanılan tüm suyun yüzde 24’ü her yıl gıda atıkları yoluyla israf ediliyor. Bu kabaca 45 trilyon galon veya 170 trilyon litre suya eşittir.
Bu rakamlar çok endişe verici ancak zararlı davranışları azaltarak ve aşağıdakileri yaparak gıda atıklarını azaltmada da önemli bir rol oynayabilirsiniz. Her küçük adım bu konuda çok etkili olacaktır.
Evde yemek atıklarını azaltmanın 20 basit yolu
Çevre dostu bir adım atmak istiyorsanız, evden başlayın ve bugün evde gıda atıklarını sıfıra indirmeye çalışın.
Devamını oku: Eklemler arasındaki sıvıyı artırarak eklem ağrısını tedavi edin
1. Akıllıca alışveriş yapın
Çoğu insan genellikle ihtiyaç duyduğundan daha fazla yiyecek alır. Büyük miktarlarda gıda satın almak ve depolamak uygun maliyetli olabilir, ancak aynı zamanda gıda atıklarına da yol açabilir. Toplu gıda satın almak yerine, ihtiyacınızdan fazlasını almak için birkaç günde bir mağazalara gidin. Markete geri dönmeden önce, daha önce satın aldığınız yiyecekleri kullandığınızdan emin olun.
Daima ihtiyacınız olan yiyeceklerin bir listesini yapın ve bunu mağazada taahhüt edin ve listede yazandan fazlasını satın almayın. Bu, alışveriş zorluğunu azaltacak ve yiyecek atıklarınızı azaltacaktır.
2. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın
Yiyeceklerin uygun olmayan şekilde saklanması, bozulmaya ve büyük miktarlarda kaybolmasına neden olur. Evdeki gıda atıklarının çoğu bozulmalardan kaynaklanmaktadır. Pek çok insan meyve ve sebzeleri çürümeyi önlemek için nasıl saklayacağını bilmiyor. Yiyeceklerin nasıl saklanacağını öğrenin. Örneğin patates, domates, sarımsak, salatalık ve soğan gibi şeyler buzdolabında saklanmamalıdır. Bu ürünler oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Etilen gazı üreten gıdaları, bu gazı yaymayan maddelerden ayırmak, gıdaları korumanın ve bozulmalarını azaltmanın başka bir yoludur. Etilen meyve ve ürünlerin olgunlaşmasını hızlandırarak evinizdeki ömrünü kısaltır ve çabuk bozulur.
Olgunlaşma sürecinde etilen gazı üreten ürünler
- muz
- Avokado
- domates
- kavun
- Şeftali
- armut
- Soğanlar
Bu yiyecekleri patates, elma, yapraklı sebzeler, çilek ve biber gibi etilene duyarlı ürünlerden uzak tutun, böylece aşırı olgunlaşmaları bozulmalarına neden olmaz.
Devamını oku: Gereksiz şeyler satın almayı bırakmanın 11 yolu
3. Malzemeleri nasıl depolayacağınızı öğrenin
Yiyecekleri korumanın birçok yöntemi binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir ve yeni değildir. Örneğin meyve ve sebzelerden sirke yardımıyla turşu hazırlama yöntemi MÖ 2400’den beri yapılmaktadır. Dekapaj, kurutma, konserve, dondurma vb. yiyecekleri daha uzun süre muhafaza etmek ve yiyecek atıklarını azaltmak için kullanabileceğiniz yöntemlerden bazılarıdır.
Bu yöntemler sadece karbon emisyonlarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda size çok para kazandırır. Bu yöntemlerin çoğu çok kolaydır ve bunları yapmak bile eğlenceli ve eğlenceli olabilir.
Örneğin, olgunlaşmış elmaları konserve yapmak ve daha sonra onlardan sos yapmak veya yemekle birlikte yemek için lezzetli bir baharat oluşturan taze sebzelerden turşu yapmak çocuklara bile çekici gelebilir.
4. mükemmeliyetçi olmayın
İnanmayacaksınız ama meyve kutusunda iyi ve mükemmel meyveleri diğer meyvelerden ayırmak yemek atıklarını artıracaktır. Görünüşü güzel olmayan meyveler, diğer meyvelerden tat ve besin açısından farklı değildir. Ancak insanların daha iyi görünen meyve ve sebzeleri satın alma arzusu, birçok meyve dükkanını ve daha zarif meyve ve sebzeleri paketleme ve satma işini yapan büyük zincir mağazaların ortaya çıkmasına neden oldu. Genellikle iyi görünmeyen meyveler genellikle indirimli olarak satılır. Sonuç olarak, onları satın alırsanız hem gıda atıklarını azaltmak için olumlu bir adım atmış olursunuz hem de meyve ve sebze satın alma maliyetinden tasarruf etmiş olursunuz.
Bu konuda atabileceğiniz bir diğer olumlu adım ise meyve ve sebzeleri doğrudan çiftçiden satın almaktır.
5. Buzdolabını düzenli tutun
Yiyecekler gözünüzün önünde olmadığında unutulabilir. Çok dolu ve dağınık bir buzdolabınız varsa, içindeki birçok yiyeceği unutabilir ve yiyeceklerin son kullanma tarihi geçebilir. İçinde tam olarak hangi malzemelerin olduğunu bilmek için buzdolabını daima düzenli tutun. Bu sayede çok miktarda yiyeceğin bozulmasını ve atılmasını engellemiş olursunuz.
Yeni yiyecekleri eskilerin arkasına koyun. Bu şekilde eski yiyecekleri yemeye başlarsınız ve bozulmadan onları yersiniz.
6. yemek artıklarını kurtarın
Yemek için kalmak sadece parti günleri için değildir. Bazen normal günlerde yemeğimizin bir kısmı kalır. Kalan yiyecekleri temiz, kapalı kaplara dökün. Yiyecekleri, içinde bulunmayan opak kaplara dökmek, onu unutmanıza neden olabilir. Bozulmadan önce artıkları yiyin. Onları buzdolabının önünde tutun. Bu sadece yiyeceklerin atılmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda yiyecek maliyetlerinden de tasarruf sağlar.
7. Yemeğin derisini yiyin
Genellikle meyve, sebze ve kümes hayvanları gibi birçok yiyeceği soyup sonra yeriz. Ancak bu yanlıştır çünkü meyve, sebze ve kümes hayvanlarının dış tabakasında çok fazla besin maddesi vardır. Örneğin elma kabuğu çok fazla lif, vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Aslında, araştırmacılar elma kabuğunda triterpenoidler adı verilen bir dizi besin olduğunu keşfettiler. Bu maddeler vücutta antioksidan olarak antikanser özelliklere sahiptir.
Tavuk derisi ayrıca A ve B vitaminleri, protein ve sağlıklı yağlar gibi besinler içerir. Tavuk derisi, vücuttaki iltihapla savaşan bir antioksidan olan mükemmel bir selenyum kaynağıdır.
Ürünlerin kabuğunu yemenin faydaları elma ve tavukla bitmiyor. Patates kabuğu, havuç, salatalık, mango, kivi, patlıcan vb. ayrıca birçok özelliği ve besin maddesi var. Gıda kabuğu tüketerek gıda atıklarını büyük ölçüde azaltabilirsiniz.
8. Yumurta sarısını yiyin
Bugünlerde birçok insan kilo vermek için az yağlı diyetlere yöneliyor, bu yüzden birçok insan yumurta sarısı yemekten kaçınıyor. Aslında yumurta sarısını yemekten kaçınmak, onları yemenin kolesterolü yükselttiğinin düşünülmesinden kaynaklanmaktadır. Aslında, çoğu insan yumurta gibi kolesterolü yüksek yiyecekler yemenin kolesterol seviyeleri üzerinde büyük bir etkisi olduğunu düşünür. Ancak araştırmalar, çoğu insanda diyet kolesterolünün vücudun kolesterol seviyesinde küçük bir rol oynadığını göstermiştir.
Karaciğeriniz aslında ihtiyaç duyduğu kolesterolden daha fazlasını üretir ve vücudunuz kan kolesterol seviyelerini düzenler. Kolesterolü yüksek yiyecekler yediğinizde, karaciğeriniz daha az üreterek bunu telafi eder.
Aslında, kanıtlar çoğu insanın, hatta yüksek kolesterolü olanların bile, bütün yumurtaları güvenle yemenin tadını çıkarabildiğini gösteriyor.
Ayrıca yumurta sarısı, A vitamini, demir, selenyum ve B vitaminleri gibi besinler içerir. Yumurta sarısının tadını ve kokusunu sevmiyorsanız, tadını ve kokusunu değiştirmek için çeşitli tariflere ekleyebilirsiniz. Yumurta sarısını saç güçlendirici maske olarak da kullanabilirsiniz.
9. tohumları atmayın
Kabak, karpuz, kavun gibi yenilebilir tohum içeren birçok ürün alıyoruz ve gıda atıklarını azaltmanın en iyi yollarından biri de tohumlarını atmadan kullanmak. Bu tohumlar genellikle çeşitli vitaminler gibi besinler içerir. Kalp ve dolaşım sistemi sağlığı için gerekli olan ve kan şekeri seviyelerini kontrol edebilen birçok magnezyum ve mineral içerirler.
Bu tohumları kullanmak için yıkayın, kurutun ve az miktarda zeytinyağında kızartın.
10. Gıdaları birleştirin
Ev yapımı malzemelerle karışık yiyecekler hazırlamak hem eğlenceli bir aktivite hem de vücuda besin kaynağıdır. Örneğin, kalan meyve ve sebzeleri smoothie yapmak için kullanmak. Bir sebzenin saplarını ayrı ayrı yiyemeyebilirsiniz, ancak onu bir smoothie’ye eklemek veya çorba ve çorba için doğramak iyi bir fikirdir.
İyi görünmeyen veya bir kısmı bozulan meyvelerle, kalan marul sapları, pancar yaprakları ile smoothie yapabilir ve yemek atıklarını azaltmanın yanı sıra bu ürünlerin özelliklerini kullanabilirsiniz.
11. Ev yapımı özler yapın
Ekstra yiyecekleri kullanmanın harika bir yolu, onunla çeşitli özler yapmaktır. Örneğin kalan sebzeleri az miktarda zeytinyağı veya tereyağı ile kızartıp üzerine kaynar su ekleyip birkaç dakika kaynatıp ondan kokulu bir sebze özü yapabilirsiniz.
Lezzetli özler hazırlamak için sebzelerin yanı sıra diğer yiyecekleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, tavuk kemiklerini veya inek ve koyun ağıllarını atmayın. Kokulu sebzelerle kaynatın ve çorba ve güveçlerde kullanmak için lezzetli bir özü hazırlayın.
12. Aromalı su yapın
Pek çok insan, su içmeyi tatsız buldukları için yeterince su içmezler. Neyse ki birkaç püf noktası ile hem suyu tatlandırabilir hem de yemek atıklarını önleyebilirsiniz. Örneğin salatalık, elma gibi meyvelerin kabuklarını bir termosa koyup birkaç saat bekletin. Sakin aromalı sebzeler de bunun için iyi bir seçim olabilir. Su içtikten sonra, yiyecek atıklarını sıfıra indirmek için kalan meyve ve sebzeleri smoothie’ye dökebilirsiniz.
13. Yediğiniz yemek miktarına dikkat edin
Aşırı yeme, birçok insanın mücadele ettiği sorunlardan biridir. Yediğiniz yiyeceklerin miktarına dikkat etmek her zaman fit bir vücuda sahip olmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecek atıklarını da azaltır.
Yiyecekleri aşırı pişirmeden ve yemek artıklarını atmadan önce, çevre üzerindeki etkisini bir kez daha düşünün. Pişirdiğiniz ve yediğiniz yemeklerin miktarını kontrol ederek hem kendi sağlığınıza hem de çevrenin sağlığına katkıda bulunursunuz.
14. Dondurucu ile arkadaş olun
Yiyecekleri dondurucuya koymak, saklamanın en kolay ve en iyi yollarından biridir. Buzlukta bozulmadan saklayabileceğiniz o kadar çok yiyecek var ki. Örneğin sebze ve meyveleri dondurup daha sonra smoothie yapımında kullanabilirsiniz.
Kalan güzel kokulu sebzeleri biraz kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı ile buz kalıplarına ekleyin ve daha sonra lezzet katmak için çeşitli yemeklerde kullanın. Çok fazla kalan varsa ve hemen yiyemiyorsanız, artıkları dondurucuya koyun.
15. Son kullanma tarihlerinden haberdar olun
Yiyecek satın alırken daha taze ve raf ömrü daha uzun olan ürünler satın alın. Elbette pek çok ürün için son kullanma tarihinin onları tüketmek için en iyi tarih olduğunu unutmayın. Bu, hasar görmemeleri halinde o tarihten sonra kullanabileceğiniz anlamına gelir. Aslında gıdaları çöpe atmanın tek nedeni son kullanma tarihi değildir. Onları inceleyin ve hoş olmayan bir kokuya sahiplerse ve görünümleri değiştiyse, yiyecekleri atın.
Yiyecekleri satın aldıktan ve soğuttuktan sonra her zaman son kullanma tarihlerine dikkat edin. Son kullanma tarihi geçenleri daha erken tüketebilmek için malzemeleri inceleyin. Son kullanma tarihi daha kısa olan yiyeceklerden kaçının.
16. yeceklerden kompost yapın
Artık ve yenmeyen yiyeceklerle kompost hazırlamak, yiyecek atıklarını azaltmanın ve onu bitki büyümesi için enerjiye dönüştürmenin en iyi yollarından biridir. Elbette herkesin kompost hazırlama yeteneği ve alanı yoktur, ancak son zamanlarda küçük alanlarda kullanılmak üzere evde kompost hazırlama sistemleri geliştirilmiştir, bu da bu işin küçük evlerde yapılmasını ve kolayca yapılmasını sağlar.
Geniş bir bahçeniz varsa, açık havada kompost yapabilirsiniz.
17. yemeği kendiniz hazırlayın
Bir restoranda yemek yemek veya dışarıdan yemek sipariş etmek işteyken keyifli olabilir, ancak hem pahalıdır hem de artan yiyecek atıklarına neden olabilir. Yemek atıklarını azaltmanın ve karbon ayak izini azaltmanın en etkili yollarından biri, iş için yiyecekleri evden çıkarmak ve dışarıda yemek yemeyi en aza indirmektir. Yemek hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa, bir gün yiyecek hazırlayıp dondurabilir ve ilerleyen günlerde kullanabilirsiniz.
18. Öğütülmüş kahve telvesini atmayın
Sabahları kahve içme alışkanlığınız varsa, muhtemelen çok fazla kahve telvesine sahipsinizdir. Genellikle görmezden gelinen bu artıkların pek çok faydası vardır. Kahve telvesi çiçekler ve bitkiler için en iyi gübredir. Bu atık, bitki büyümesi için gerekli olan çok miktarda azot, fosfor ve potasyum içerir. Ek olarak, kahve telvesi böcekler için doğal bir kovucudur. Çim, çiçek ve bitki bulunan ortamlarda kahve telvesinin püskürtülmesinin dişi böceklerin girip yumurta bırakmasını engellediğini ve böylece haşere ve haşere popülasyonunu azalttığını bilmek ilginçtir.
19. Mutfakta yaratıcı olun
Ev yemeklerinin en güzel yanlarından biri de tarifleri kendi zevkinize göre değiştirebilmeniz, yeni lezzetler ve yeni yiyecekler icat edebilmenizdir. Mutfakta yemek pişirirken, yemek artıkları veya artık sebze ve meyvelerle yeni şeyler pişirebilirsiniz. Çeşitli soslar ve çeşniler, turşular ve reçeller hazırlamak vb. yiyecekleri kullanmak için yapabileceğiniz şeylere örnekler.
20. Ev yapımı maskeler yapın
Çok para biriktirmek ve kimyasal içeren cilt ve saç bakım ürünlerinden kaçınmak istiyorsanız en iyi yol ev yapımı maskeler yapmaktır. Örneğin avokado, sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve E vitamini açısından zengindir ve bu da onu yüz maskesi için en iyi takviye yapar. Olgun avokadoyu biraz balla birleştirin ve saç ve cilt için harika bir maske yapın.
Biraz kahve telvesi veya biraz şeker ile zeytinyağını karıştırmak deri altı tüylerinden kurtulmak için harika bir vücut peelingi olabilir. Kullanılmış çay poşetlerini soğutun ve göz altında maske olarak kullanın. Salatalık kabuğu da göz çevresindeki şişliği azaltmak için en iyi maskedir.
Son olarak
Gıda atıklarını azaltmanın, yeniden kullanmanın ve geri dönüştürmenin birçok yolu vardır. Yukarıda bahsedilen yöntemler sadece yemek atıklarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda yaşam maliyetinden de tasarruf etmenizi sağlar. Bu küçük adımların büyük bir etkisi olmayacağını düşünebilirsiniz ancak tüm aileler bu noktalara dikkat ederse kısa sürede büyük miktarda çöpün önüne geçilmiş olacaktır.
Yiyeceklerin satın alınma, tüketilme ve pişirilme şeklindeki küçük değişiklikler bile uzun vadede yiyecek atıklarını azaltmada önemli bir rol oynayabilir. Bu yöntemler zor değildir, herhangi bir şey yapmadan önce çevreye olan etkisine dikkat etmek yeterlidir.
Kaynak: Healthline
